湖南晒盐姜干的做法
2017-04-10 分类:百科
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材料:生姜1000g,明矾适量,盐适量
制作方法:
1、预备1千克新鲜的生姜洗净晾干水分,预备少量的明矾加入清水,稀释成1%的明矾水,把处理好的生姜切成片状之后,放在明矾水中浸泡12小时。
2、泡好之后的生姜从明矾水中取出,在沥干表层的水分,取一个干净的容器,加入适量的食用盐调匀之后腌制,每天要翻动1~2次,持续腌制3~5天之后生姜就能腌好,这个时候在把它取出放到阳光下晒干,晒干之后的生姜就是制好的干盐姜。
湖南晒盐姜干的做法
1、材料:姜3000克。
2、将生姜掰成小个的再清洗,要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。
3、如果想要快速晒干,建议尽量切适中,不要切太薄。如果切太薄了,藏不住姜味,制作出来的姜干或是姜粉,味道很淡。
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