宜家的冰淇淋有植物奶油吗

2017-04-11　分类：百科

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理论上是没有的，冰淇淋中含有一定比例的油脂，动物油脂或者是植物油脂，动物油脂因为脂肪含量过高早已经没有人使用了，植物油脂分为天然植物油脂和氢化植物油脂，现在市场上的植物油脂大多都是氢化植物油脂，富含反式脂肪酸，害处很大。我做冰淇淋添加的是起酥油，因为起酥油不易溶化，所以要有独特的浆料制作方法才可以使用。