毛肚百叶涮火锅之前还用煮吗

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毛肚百叶涮火锅前不用煮

1、要学会识别所烫毛肚的质量，即厚薄程度分别对待

2、烫时的卤汁一定要沸腾

3、毛肚下锅后要全部浸入火锅卤汁中烫。

4、毛肚浸入卤汁后，最好不离筷子，可烫一会儿，取出晾一会儿，再烫一会儿，再取出一会儿，反复几次，这种烫法，其实是在调节温度，避免质地发绵。

最后

烫好的毛肚浸入火锅油碟中，快速降温，美味

不用等待~

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