茴香饺子馅的做法详解
2017-04-27 11:59:44
茴香是一种常见的调味料,在饺子馅中的使用也颇为常见。茴香饺子馅味道清香,口感爽脆,深受广大食客喜爱。下面就来介绍一下茴香饺子馅的制作方法。
1、食材准备
首先我们需要准备食材:鸡肉馅,虾仁,茴香叶,姜末,葱花,盐,白胡椒粉,鸡精和少许生抽。其中茴香叶是这道菜的主角,所以需要多准备一些。
2、剁馅
将鸡肉馅和虾仁一起剁成泥,剁的越细越好,这样口感更加细腻。然后将茴香叶洗净,切成细末。
3、调味
将剁好的鸡肉馅和虾仁放入碗中,加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和切好的茴香叶。然后用手将所有调味料充分搅拌均匀,使味道更加浓郁。最后加入一些水,继续搅拌,使饺子馅的口感更加湿润。
4、包饺子
将和好的饺子馅用手搓成小圆球,然后用擀面杖将饺子皮擀成一定的大小和厚度,取适量饺子馅放在饺子皮上,然后用力捏紧,包成饺子的形状。饺子可以随意摆放,避免相互粘在一起。
5、煮饺子
水开后把饺子放入锅中,待水再次煮开后加入凉水,煮沸至饺子浮起,然后再煮三至五分钟即可。
6、摆盘享用
将煮好的茴香饺子捞出,摆放到盘子中,可以根据个人口味加入葱花或香油等配料。
小贴士:
1、在剁肉馅的时候可以加入适量的冷水和淀粉,搅拌均匀,可以使饺子馅更加细腻。
2、在用手搅拌饺子馅的时候可以戴上一次性手套,以免肉馅沾在手上。
3、在包饺子时可以在饺子皮的周围涂上一层水,这样可以让饺子口感更加香嫩。
茴香饺子馅的制作方法并不难,只要掌握好每一步骤,就可以做出美味可口的茴香饺子馅了。大家不妨试试看吧!
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