清蒸鱼用什么酱油
2017-04-29 10:17:28
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蒸鱼豉油,是区别于老抽和生抽之间,是比较鲜美的一种酱油。最合适做清蒸鱼用,少了鱼就鲜美入味了,用和不用,区别特别大,用过都应该懂的。如果用普通的生抽蒸鱼,那味道大打折扣,蒸鱼豉油味道特别的浓郁鲜美,咸香四溢。
除了用蒸鱼豉油保持住鲜味之外,特别提醒爱吃清蒸鱼的小伙伴们,蒸鱼最后一个油泼环节特别重要,这也更新到鱼的鲜香味,油一定要烧的冒烟,再把热油直接泼到蒸鱼豉油和上面的葱姜丝上面。这也才能激发鱼的鲜味和香味,做到这些,再也不怕做清蒸鱼了。
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