腌辣椒有一层白霜是什么回事
2017-05-06 分类:百科
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辣椒腌制后有一层白色的,是什么
腌菜有白毛是正常现象,一般为温度较高和盐分加的少的缘故,可能把它放到温度低的地方去为好
腌辣椒有一层白霜是什么回事
一般的腌辣椒长白毛,有两个原因,一是在腌制的时候,容器里面有水,如果容器里面有水的话,那腌辣椒就很容易长白毛。
第二点就是在腌制辣椒的时候,密封性不够强,因为没有密封的彻底,所以腌辣椒长了白毛,因此在做腌辣椒时这两点一定要注意,如果不小心搞错了,那就很容易长白毛。
腌辣椒有一层白霜是什么回事
1、那是生花了,也就是是产生霉菌了,是不能吃的。腌菜有白毛是正常现象,一般为温度较高和盐分加的少的缘故,可能把它放到温度低的地方去为好。你每次食用时不管是筷子还是勺子一定要干净,不能沾油或是放嘴里过,把腌制的红辣椒放少许盐搅拌匀,面上倒麻油,掩盖辣椒即可,放入冰箱中。
2、很可能是你做的时候水分没有晾干,或者就是放盐不够。如果你把面上那层挖厚一点丢掉,下面的闻起来没有什么怪味还是可以吃的。下次做的时候应该等辣椒表面水分晾干以后再做,盐可以多放一点。
3、还有一种剁椒的做法是可以放油的,生熟菜油都可以。当然熟菜油要等凉了以后再放,让油慢慢浸下去,淹没剁椒就可以了。这样做的剁椒很香,而且不容易坏。取的时候要小心不要沾水。
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