芽菜焖花肉的做法
2017-05-08 分类:百科
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用料:五花肉250克,碎米芽菜100克,姜适量,葱适量,干辣椒适量,酱油适量,生抽适量,冰糖适量
步骤:
1、五花肉冷水下锅煮开捞出。
2、稍冷肉皮抹甜红酱油放油的锅中烙肉皮,烙好马上放回煮肉的水中侵泡几分钟捞出晾冷。
3、将肉切薄片放入蒸碗中,肉皮向下。
4、码好的肉依次放生抽,干辣椒段,姜丝,葱结,冰糖在肉面上。
5、最后把芽菜碎盖在上面。
6、蒸锅水烧开放进锅隔水蒸10分钟再转中火蒸50分钟。
7、蒸好的扣肉翻盘放入盘中再淋入汤汁即可。
芽菜焖花肉的做法
主料:
五花肉500g
芽菜100g
辅料:
八角3个
生抽适量
老抽适量
姜适量
话梅2个
葱适量
黄酒1碗
糖3匙
蒜粉适量
做法:
1、 焯水的五花肉,放入砂锅中。
2、 放芽菜。
3、 加生抽,老抽,糖,八角,生姜,话梅,黄酒,葱姜蒜粉,加水没过食材,开锅后小火焖1个钟。
4、 出锅
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