山上采的蘑菇怎样洗才能干净

山上采的蘑菇可以先用盐水浸泡一段时间，搭配百洁布慢慢擦洗干净。新鲜采摘的蘑菇上面一般会带有很多泥土、细菌、微生物等物质，用盐水浸泡不仅可以很好的将杂质擦洗下来，还能起到一定的杀菌作用。

擦洗蘑菇时，可以使用百洁布，也可以用丝瓜络这种比较软，但是清洁力度好的工具，既能擦洗干净，又不会损伤蘑菇的表面。

山上采的蘑菇怎样洗才能干净

蘑菇不用太白，表面的浅褐色是它受到挤压或者脱水变色后的颜色，是正常的~要说洗干净的话，我的方法是：

1）先剪掉蘑菇杆儿根部砂土最多的一部分

2）冷水浸泡1-2小时后，轻轻揉搓，这可以让大的砂石和土粒被泡开后落到水里。注意不要太用力，否则小砂子会被挤到蘑菇肉里或者伞盖下的缝隙里去

3）拿一把软毛的牙刷细细的刷去蘑菇盖儿上残留的砂土、菌丝等杂质，过水刷，刷干净的蘑菇表面就会滑滑的

4）最后过一遍水，就会得到洗白白的蘑菇了。

山上采的蘑菇怎样洗才能干净

这是清洗蘑菇的第一步，需要将野生蘑菇放入清水中浸泡，很多人会选择在浸泡的时候可以用热水放入，然后再用手摩擦清洗。在这里，要告诉大家这是完全错误的方法，这样不但会让蘑菇本身的香味消失，营养成分也没办法得到保留，而且还会让沙土进入缝隙，反而难以洗净。正确的做法是选择冷水浸泡，时间大概在5分钟左右即可。

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等到凉水浸泡蘑菇以后，可以用软毛刷去掉蘑菇表面的灰尘和泥土，然后用温水浸泡，使蘑菇的缝隙张开，这时候再次用软毛刷轻刷，就很容易将蘑菇表面的灰尘和沙土完整的去除，最后再选择刚沸腾的开水浸泡，时间要稍久一些，确保蘑菇的干净度。

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蘑菇浸泡过后的开水，可以不用倒掉，在最后制作菜肴的时候，可以把这些水倒入进去，这些泡洗过后的野生蘑菇不仅不会脏，而且最大程度的保留了蘑菇所含的特有香味及极高的营养价值。