指尖小笼包的做法

主料：

面粉2碗

猪肉150克

莲藕50克

辅料：

酵母一匙

配料：

盐适量

胡椒面适量

白糖适量

生粉适量

酱油适量

做法：

1、 猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀。

2、 取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。

3、 等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。

4、 取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。

5、 然后用筷子搅拌均匀。

6、 把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。

7、 洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团。

8、 将面团分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁。

9、 擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

10、 取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。

11、 蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸