凉面怎么吃才好吃
2017-06-12 分类:百科
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材料
主料:面条200g辅料:辣椒油适量、盐适量、葱适量、花椒面适量、生抽适量、香醋适量、蒜泥适量、白糖适量
凉面1
面条煮至8成熟
2煮好的面条加入色拉油拌匀用风扇吹,用筷子挑起来吹易凉 
3
吹凉的凉面里加入盐、味精、花椒面、白糖、葱花、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌匀
4
吃时可以佐些黄瓜丝和绿豆芽
凉面怎么吃才好吃
凉面这样做好吃。先将菜籽油下锅煮熟,出锅冷却。再把面条放入锅里煮,当面条稍微带有一点硬心的时候,出锅放入大盆里,不断用电扇吹,一边用筷子翻动,防止面条粘连。当面条有点温溫热的时候,加入适量的菜籽油,拌匀。
一般做凉面选用的面条都是一把一把的干面条,多为圆圆的,细细的那种面条。根据自己口味选择出相对于的调味料,大楷会用到:生抽、蒜、花生碎、豆芽或者黄瓜丝或者带皮丝或者金针菇、香醋、鸡精、味精、红油辣子、葱花、盐、小米辣、花椒面、白糖、芝麻香油。
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