烀羊肉都搁什么料
2017-06-13 分类:百科
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烀羊肉都放什么调料去膻其实就看你自己喜欢什么口味的,比如孜然粉,食盐等等其实都可以的,你可以尝试一下,我觉得确实挺好吃的,其实羊肉还有很多烹饪方式,比如砂锅炖羊肉也是可以的,砂锅炖羊肉很多人都喜欢吃,特别是冬天吃上一锅砂锅炖羊肉,整个人都会觉得浑身暖和,而且吃羊肉对身体也挺好的。
烀羊肉都搁什么料
烀羊肉最佳调料:
1、食盐,食盐可增加羊肉汤的滋味,还可以促进消化液的分泌,增加食欲。
2、胡椒粉,胡椒粉具有独特的芳香气味,口感辛辣,不仅可以增强羊肉汤的口感,去除膻味,还能驱寒暖胃。
3、生姜,生姜性温,在冬天与羊肉搭配食用,可以滋补御寒。
4、陈皮,陈皮具有桔子的香味,炖羊肉加些,可增加香味却不会掩盖羊肉自身的鲜味,且陈皮是晒干的,具有很好的吸附性,可吸收油脂,让汤不油腻。同时陈皮含酸类物质,能让羊肉的口感更酥烂。
5、白芷,白芷有去异增香的作用,同样不会夺去食材本身的味道。炖羊肉时加入白芷不仅能去腥膻,还能保持羊肉原有的风味。
6、炖羊肉忌放料酒和八角,料酒本身带有酸味会影响羊肉的鲜美。八角味道浓郁,会破坏羊肉的原汁原味,炖出的汤的颜色也会发黑,越炖膻味越大。
烀羊肉都搁什么料
      烀羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等,可以用来提鲜,也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等,可以用来调味,还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等,可以用来去腥。
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