青海湖小黄鱼咋做
2017-07-03 分类:百科
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香酥小黄鱼色泽金黄、外酥里嫩很好吃哦,做法如下:原料:小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克调料:食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙制作方法:1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净葱白洗净切段,葱叶切丝姜洗净,部分切末2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出5.调大火,将油烧热,把油再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和黑芝麻。
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