饭店厨房案板用什么消毒
2017-07-04 分类:百科
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案板消毒的正确方法
1、紫外线消毒:把菜板在阳光下暴晒30分钟,能杀死细菌、减少细菌繁殖而且令菜板保持干燥。
2、洗烫消毒:用硬毛刷和清水冲洗,再用开水烫一遍,残留的细菌会很少。
3、撒盐:每次用完菜板,尤其是木菜板,清洗干净后,撒一层盐,不但杀菌而且防止木质菜板干裂。
4、白醋或碱水消毒:有些菌类比如黄曲霉素需要在200多度高温下才能消除,日常沸水100度是无法清除的。面对这种情况,先用清水洗净,取白醋或小苏打,倒在菜板上,用硬毛刷清洁,并停留几分钟,再次清洗、晾干。
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