包子面和饺子面是一样吗
2017-07-05 分类:百科
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饺子面和包子面是不一样的。包子面是经过发酵的,和面的时候要加入酵母,使面团发起来,这样包子皮才会松软蓬松饺子皮是不需要发酵的,直接用清水和面,面团揉好后,分成小剂子,擀成薄皮就可以了包馅做饺子了!和面用的面粉可以一样,也可以做包子用低筋面粉,做饺子用高筋面粉!
包子面和饺子面是一样吗
包子面和饺子面完全不一样,包子面要加安琪发面粉,要发到一定程度才能做包子,而饺子面,只要用水和就可以,包子面不是一般人能做到的,要有一定的颈联,几暂皮的面一般人都会做,包子面如果没有发酵好,做出来的包子会像石头一样,饺子面是没有技巧的
包子面和饺子面是一样吗
包子面:温水活面放酵母经半小时到一小时发酵(冬天和夏天时间不等),形成蜂窝状,俗称发面,才能蒸包子。 
饺子面:冷水活面,要活得软硬适中,啥也不放,醒一醒(约10至20分钟),使面更柔韧,放陷包饺子,。两者可不能混了,其实就是一个加酵母,一个不加,再注意一下细节就可以了。
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