扶风臊子肉做法
2017-07-09 分类:百科
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主料:肉丝1斤
辅料:
生姜适量
花椒适量
配料:
花椒粉适量
五香粉适量
辣椒面适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
醋适量
做法:
1、准备一斤肉和一块生姜,生姜切末备用
2、起锅,倒入适量的油,油需要量稍微多一些,当油温升至5成热时,放入花椒,爆炒一下将花椒捞出。
3、放入肉丝或肉片进行大火爆炒,将肉丝炒变色且后出油后,根据个人口味放入花椒面,五香粉和盐,并将刚才切末的生姜放入。
4、放酱油,加醋,醋一定要量多,必须将盖过肉
5、加入辣椒面或些许辣椒油。搅匀后中小火慢炖
6、尝一下味道,差不多符合自己口味后,在关火出锅前加入鸡精和少许糖调味,盛出开始享用。
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