火腿是怎样做出的

火腿一般是用猪后腿（肥大、肉嫩），经过上盐、整形、翻腿、发酵，洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。是男女老少都喜欢吃的一种腌制肉。

火腿是怎样做出的

：1.选择食材：选择腿心丰满、肌肉鲜红、肥肉少瘦肉多的猪后腿。

2.把整个猪腿都均匀的涂满盐，然后放在40公斤以上的重物下把水都给压出来，最后在压完水的猪腿上再铺一层盐并放在合适的地方风干。

3.选择腌制时间：每年入冬转凉

4.使火腿在自然条件下进行发酵，一般发酵半年以上食用。

火腿是怎样做出的

选用成年猪的后腿，进行脱毛，清理干净淤血，修整骨头等，然后用盐进行腌制，上面以重物压之，半个月后洗净盐然后挂起来风干，火腿就做好了。