黄皮黄瓜怎么腌制好吃
2017-08-12 分类:百科
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新鲜黄皮黄瓜3根,干辣椒少许,大蒜一把,花椒粒适量,小米辣几个
生抽,香醋,白糖,盐,油
【菜谱】
1、3根黄皮黄瓜洗净,去头去尾。
2、把黄瓜对半划开,再对半划开。黄瓜太粗可以多划一刀。
3、黄瓜瓤可以加点白糖拌一下,吃起来非常鲜美。
4、把黄瓜条对半切开,装到大碗中,加2勺盐,抓均匀,腌制半个小时。
5、分2个碗,准备干辣椒、花椒粒,蒜片、去籽的小米辣。
6、黄瓜条腌至出水、对折不会断就可以了,加清水洗去多余的盐,然后控水装到大碗里。
7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖,再放上蒜片和小米辣。
8、锅中加适量油,把干辣椒和花椒粒炸出香味,然后淋到黄瓜上。我这个炸有点黑了,大家做的时候注意火候。
9、翻拌均匀就可以开吃了,多余的放冰箱保存好,可以吃上两三天。
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