脆皮烤鸭出炉后凉了还是脆皮

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不脆了

不脆了。炸完的鸭子只有刚炸出来的时候是脆的，沾水凉了以后，肉质会紧，便不会有高温和热油所造成的脆感了。

脆皮烤鸭的做法

1、

姜切丝，葱蒜切片

2、

加入花椒，八角，3匙生抽，2匙老抽，半匙料酒，少许海鲜酱油调匀，倒在鸭身上揉搓5分钟，使之腌渍入味。

3、

把葱姜塞入鸭肚中，然后将整只鸭子放入保鲜袋 倒入汤料放在冰箱里腌渍一整夜。第二天取出风干。

4、

将蜂蜜和白醋调好 刷在表皮风干的鸭子上。把鸭子串好固定，用锡纸包住鸭翅和鸭腿以免烤糊。烤箱调到180度预热5分钟。然后将鸭子放入烤箱。

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