大理泡梅子的腌制方法

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1.梅子去除多余的枝叶，最好用清水泡一会再洗，这样洗的比较干净。找一个可以将梅子平铺开来的容器装好。

2.梅子放在阳光下铺开来晒几天，将水分晒干，如果想保留梅子的酥脆口感，可以用牙签将梅子都扎一下。

3.晒完以后，先将梅子放在盆里，撒上大量的盐，用抛或者揉的方法确保每一个梅子都沾上盐。放上一至两天时间让其入味。

4.找一个瓶子。先在最底层撒上一层白糖，将梅子平铺一层放下去，再撒白糖，接着再放梅子，直到全部梅子都放进去。

5.将坛子密封起来，存放一个月就可以拿出来吃了。这样腌制的梅子味道酸酸甜甜的，味道特别好。日常还可以拿来消暑解劳。

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