干将军菜怎么做

做法

材料：

黄瓜一根、隔夜油条两根、宽粉二两、芝麻酱适量、芝麻油适量、盐3克、蒜泥5克

制作方法：

1、油条切成斜段。

2、黄瓜洗净切滚刀块。

3、宽粉入锅中煮熟。

4、煮熟的宽粉盛出，用凉水冲凉。

5、把上述三样放入一个大碗中备用。

6、在一碗中放两勺芝麻酱，加上两勺芝麻油。

7、再加少许纯净水顺着一个方向搅拌均匀。

8、再加上捣好的蒜泥，3克盐。

9、继续顺着一个方向搅拌均匀。这样拌汁就做好了。

10、把做好的拌汁倒入大碗中。

11、搅拌均匀，盛盘，将军菜就做好了

干将军菜怎么做

1、原料选取

选取数量

主料

将军菜（亦称干花儿菜或白鹃梅）75 g。

配料

香葱花20 g。

调料

花生油30 g，姜10 g，食用盐6 g。

质量要求

宜选用大别山信阳区域的花儿菜。

2、制作工艺

前处理

干将军菜用饮用水泡发2 h，择洗干净，焯水、沥干待用。

3、烹调方法

锅烧热后下入花生油，顺序下入姜，香葱爆香。

下入花儿菜，下入盐，香葱花翻炒，起锅装盘。

根据个人口味可在炒制过程中下入肉末（腊肉、鸡蛋）等。

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