干将军菜怎么做
2017-09-17 23:54:00
做法
材料:
黄瓜一根、隔夜油条两根、宽粉二两、芝麻酱适量、芝麻油适量、盐3克、蒜泥5克
制作方法:
1、油条切成斜段。
2、黄瓜洗净切滚刀块。
3、宽粉入锅中煮熟。
4、煮熟的宽粉盛出,用凉水冲凉。
5、把上述三样放入一个大碗中备用。
6、在一碗中放两勺芝麻酱,加上两勺芝麻油。
7、再加少许纯净水顺着一个方向搅拌均匀。
8、再加上捣好的蒜泥,3克盐。
9、继续顺着一个方向搅拌均匀。这样拌汁就做好了。
10、把做好的拌汁倒入大碗中。
11、搅拌均匀,盛盘,将军菜就做好了
干将军菜怎么做
1、原料选取
选取数量
主料
将军菜(亦称干花儿菜或白鹃梅)75 g。
配料
香葱花20 g。
调料
花生油30 g,姜10 g,食用盐6 g。
质量要求
宜选用大别山信阳区域的花儿菜。
2、制作工艺
前处理
干将军菜用饮用水泡发2 h,择洗干净,焯水、沥干待用。
3、烹调方法
锅烧热后下入花生油,顺序下入姜,香葱爆香。
下入花儿菜,下入盐,香葱花翻炒,起锅装盘。
根据个人口味可在炒制过程中下入肉末(腊肉、鸡蛋)等。
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