豆腐乳为什么贵

腐乳成本

1、时间上成本。

不单单是豆腐，它要发酵还要腌制，经过很多道程序工艺。

2、复杂工艺

以老豆腐为坯，保温培养。

3、优质的原料。

不同的口味还要加上不同的配料，含有丰富的蛋白质。

4。丰富的营养。

营养价值可是比豆腐高很多的。

举例：

就拿湖南茶油腐乳来说吧，它以大豆为主料，以辣椒、食盐为辅料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩。

质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质，每一口都有自己的味道。

且全程遵循湖南的古法手工技艺，100%豆制品，无任何添加剂、防腐剂，不使用发酵菌！

等自然发酵完毕，新鲜出炉的腐乳们配上湖南的秘制配方，灌以野生茶油的浸泡，封存后经过长达90天的二次发酵，才能有现在呈现在您舌尖上的这一味湖南美味。

腐乳的好处可多着呢

1、健脾养胃。腐乳在发酵中产生了酵母等物质，能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。

2、2、补充蛋白质。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，每100克腐乳中含有10-12克蛋白质，人体极易消化吸收，日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质

3、降低血脂。红腐乳表面有一层红色的物质，这种物质是红曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。

4、降低胆固醇。腐乳经过发酵之后，会产生大量的苷元型异黄酮，这种物质能有效地降低体内胆固醇的吸收。

5、预防骨质疏松。腐乳含蛋白质、雌激素含量高，可以促进钙的吸收，预防骨质疏松。经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率会明显降低。

6、预防老年痴呆。腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸，其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12，中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆。

现在大家知道乳腐为何要贵一些。