豆腐脑配方五斤黄豆多少克内酯

五斤黄豆需要葡萄糖内脂约75克左右。黄豆用水泡12小时左右，五斤黄豆需要用水4500毫升净水磨成豆浆，磨成的豆浆需加热煮沸，改小火再煮5分钟，煮好的豆浆置无油干净容器中，待豆浆温度降止45度左右，内脂用温水化开，慢慢到入豆浆中，边到边搅拌均匀，静止半小时后，豆腐脑就成功了。

豆腐脑配方五斤黄豆多少克内酯

一斤黄豆可以出10斤豆腐脑，或5斤豆腐，1斤黄豆10克内酯的用量。或者按500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯。