为什么饭店的疙瘩汤是清汤的
2017-09-25 分类:百科
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饭店的疙瘩汤只所以是清汤的,是因为饭店的疙瘩汤是过水后再做。一般情况下,饭店会把白面加鸡蛋液与水和得稀一点,将锅中清水烧开,便把和好的面糊由漏勺漏下,在水中凝固熟后捞出打入冷水中,最后把汤汁做好放入加工好的面疙瘩,烧开30秒左右即可出锅,清汤疙瘩汤就做好了。
为什么饭店的疙瘩汤是清汤的
做疙瘩汤是清汤的关键是和面的疙瘩一定不要混入干面粉,混入干面粉汤就很容易混浊。
疙瘩汤是一道非常普通的家庭美食,它做法简单,容易上手,尤其是冬天的早餐,吃上一碗热乎乎的疙瘩汤,配上一碟小咸菜,身上立刻温暖起来,可以为大家带来一天的好心情。
为什么饭店的疙瘩汤是清汤的
疙瘩汤是北方常见的面食汤,有些地方称为拌汤,它的做法简单,营养非常丰富,这是因为疙瘩汤里面放了各种各样的食材,比如鸡蛋、西红柿等,底汤选择也多种多样,可以是清汤、鱼汤、骨头汤等,无论是早餐、中餐、晚餐,来一碗疙瘩汤简直不要太幸福,不知道你有没有发现,为什么饭店里的疙瘩汤那么好吃,这是因为疙瘩汤看起来简单,掌握技巧才是关键。
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