正宗的驴肉怎样吃最好
2017-09-30 分类:百科
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驴肉火烧。天上的龙肉,地上的驴肉,天上的龙肉吃不着,地上驴肉可以品尝。驴肉可红烧可炭烤做法多样。最好吃的还是保定的驴肉火烧。
正宗的驴肉怎样吃最好
第一,俗话说,天上的龙肉,地上的驴肉,可见驴肉的地位有多高。
第二,我觉得,驴肉最好吃的做法就是酱驴肉,酱好后,切成均匀的薄片,蘸着蒜泥吃,那真是一绝!
正宗的驴肉怎样吃最好
五香酱驴肉
材料:驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法:
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
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