羊油炒菜的正确做法

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用料：羊里脊肉片50g，鸡蛋面50g，鸡蛋1颗，胡萝卜丝50g，香菇丝50g，洋葱丝50g，葱段50g，高汤150cc，羊油50cc，沙茶20g，蚝油20g，米酒30cc，盐巴10g。

做法：

1.热锅加入羊油，打入鸡蛋后炒成蛋花，依序加入所有蔬菜丝，炒至香软，接续加入高汤煮滚。

2.烧一锅滚水，将鸡蛋面烫至九分熟后捞出备用。

3.加入所有调味料调味，再放入里脊肉肉片、面条拌合，直至肉熟并收干汤汁即可。

羊油炒菜的正确做法

羊油炒青菜的做法

步骤1 ①择菜（分片水中搓洗）

步骤2 ②加入盐或淘米水（最佳）浸泡1015分钟

步骤3 ③沥干（不滴水）

步骤4 ④火烧热后化羊油

步骤5 ⑤入姜蒜（不喜可省略此步骤）

步骤6 ⑥先入菜叶

步骤7 ⑦再入菜心

步骤8 ⑧盐糖适量出锅

羊油炒菜的正确做法

羊板油 1000克，白色块状

辣椒酱 250克

花生油 300克

盐 2克

羊油的做法步骤

第1步.锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份

第2步.继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小

第3步.小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出

第4步.当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了

第5步.当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除

第6步.加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌

第7步.等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。

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