一盘酸辣土豆丝要用多少克土豆

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做酸辣土豆丝用到的主要食材是：土豆1个(300克左右)，青红椒各半个，大葱10克，生姜10克，大蒜10克，泡椒15到20克盐5克，白米醋15克，鸡精3克，味精3克，香油5克，食用油适量。



【做法步骤】

第一步，处理食材。

葱切葱花，大蒜去根切片，生姜去皮切片，放在一个小碟子中。



泡椒去根，切小圈放在一个小碟子中备用。



青红椒各取半个，从中间刨开，去籽去筋，切成细丝。



土豆削掉外皮，切成土豆丝或者用刨刀刨成土豆丝放在一个大盆中，用清水冲洗干豆丝表面的土豆淀粉清洗干净后，沥干水分。



第二步，焯土豆丝。

起锅烧水，水烧开后，向锅中加入2克盐，用铲子搅拌一下，让盐化开然后将沥干水分的土豆丝下入锅中，开大火焯水40秒到1分钟。土豆丝由黄颜色转变为透明色即可捞出过凉水，控干水分。



第三步，翻炒调味。

向锅中倒入少许食用油，将油温烧至5成热。下入葱姜蒜爆香，爆出香味后，将泡椒也下入锅中一起翻炒。



接下来，将青红椒丝下入锅中翻炒一分钟左右，将青红椒丝炒至。



然后倒入焯过水的土豆丝，一起翻炒30秒左右，将土豆丝和青红椒丝翻炒至均匀。



向锅中加入3克盐，3克鸡精，15克白米醋一起翻炒30秒。



最后，关火。向土豆丝中加入5克香油，3克味精，翻炒均匀即可出锅盛盘。



就这样，一道酸辣可口的平民菜酸辣土豆丝就做好了，土豆丝香味宜人，脆爽适口，非常下饭好吃。看完之后喜欢的朋友赶快行动起来吧!



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