鲜茶是什么茶

鲜茶，又叫做茶青，生叶，茶料。它是指从茶树上采摘下来的芽叶，甚至梗，作为加工各种茶叶的原料。

鲜叶是做茶的基础原料。说白了，做茶就是，鲜叶内部的化学物质变化及后期的人工干预（工艺）。它是通过人工干预把一系列内含物质调配出更好的品饮感受

茶叶中的化合物有700多种，主要是水分，无机成分，有机成分。