豆腐炖鱼清炖怎么做
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用料:
鲶鱼一条
葱小棵
姜少许
大蒜少许
盐少许
老醋少许
红椒丝少许
豆腐100克
料酒少许
做法:
1/13准备鲶鱼一条,已经洗净的鲶鱼备好
2/13豆腐100已切成小块,大蒜切片备好
3/13姜切片,小葱切段
4/13准备热锅
5/13锅里加入500克清水
6/13等锅里的水开了,把鲶鱼过下热水,去去鲶皮,烫一下马上捞出备用
7/13另起锅,锅中添加清水,大约600克
8/13水开放入切成小块的鲶鱼,准备清炖了
9/13大火炖几分钟后改中火,炖大约15分钟吧
10/13下豆腐继续炖,这时候要放盐,老醋,葱,姜,蒜,一点料酒
11/13明显看出锅里水已经少了很多,加入豆腐再继续炖15分钟,可以出锅了
豆腐炖鱼清炖怎么做
1、首先准备,豆腐,鱼有两种选择,一种野生河鱼,一种海刀鱼!
2、首先,将鱼,去鳞,内脏,清水洗净!水泡去腥!
3、先说河鱼做法,将豆腐,切块,控水!
锅放油,将鱼略煎,加适量水,烧开,加豆腐!炖半小时!一定小火!汤汁白色,即可,加盐料酒,出锅!
4、刀鱼,处理完后,放入容器,加适量淀粉,裹匀!
5、锅放油,将刀鱼略炸,捞出控油!锅放油,加豆腐,略煎,放水,烧开,加鱼!
6、小火半小时,后加盐,不要加料酒,出锅!
豆腐炖鱼清炖怎么做
用料:豆腐1块半、蒜6瓣、酱油(老抽)1勺、盐适量、生抽适量、罗非鱼1条、姜可多准备一些、葱适量、花椒大料适量、香菜适量(依个人口味)、料酒适量、豆瓣酱适量
家常豆腐清炖鱼的做法
第一步:将所用配料切好,备用。葱姜蒜,花椒大料。
第二步:鱼,去鳞,收拾干净,将盐放入鱼身内,按摩均匀,随即放入葱姜蒜,倒入料酒、腌制10-15分钟。
第三步:在鱼身两侧剌几道横纹(斜着来),以便更好地入味。
将豆腐切块备用。
香菜切好备用。
葱姜蒜花椒大料,油热后爆炒至吃香味,放入腌好的鱼,待鱼身稍微上色后,加入清水,随即仔加入少量葱姜蒜。
鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐,早煮是为了豆腐更入味。
大火煮开后,转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱,葱段,香菜,即可出锅享用
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