山药炒海鲜菇的做法
2017-11-06 分类:百科
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原料
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海鲜菇 (300克)
肉丸 (适量)
盐 适量
花生油 适量
老抽 适量
蚝油 适量
酱油 适量
1/准备好海鲜菇、肉丸、盐、花生油、老抽、蚝油、酱油。
2/海鲜菇尽量选择比较短小粗壮的,这样的菇又嫩又脆又甜,把海鲜菇的根部切掉一部分,拆成一条条。
3/处理过的海鲜菇放进洗菜盆里洗干净,用手以顺时针方式搅拌几分钟,让藏在菇伞下的沙子自动流出。
4/清洗干净的海鲜菇沥干水分,把比较长的菇切两刀,方便老人和小孩子食用。
5/把肉丸清洗干净,沥干水分,用切菜刀切成自己喜欢厚度的薄片。
6/起锅热花生油,(油可以稍为放多一些)待油开始拉丝时倒入肉丸薄片翻炒3分钟左右,炒到有点焦黄色即可。
7/把切好的海鲜菇倒入锅中,与肉丸薄片翻炒均匀,炒的时候,海鲜菇会出很多水,这是因为在洗的时候吸收了不少水分,盖上盖子煮5分钟,把水分煮干。
8/看到水分快收干时,把火转小火,放入适量盐、酱油、蚝油和老抽翻炒出香味,关火出锅装碟,一道简单的炒海鲜菇就做好了,味道鲜甜,菇味浓郁,非常开胃。
9、美味又好吃的山药炒海鲜菇的做法完成开吃了。
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