螃蟹生冷冻还是煮熟后冷冻
2017-11-08 分类:百科
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直接冷冻螃蟹相比,最好将它们蒸熟后再冷冻。由于蒸熟的螃蟹体内的细菌相对较少,因此经过高温灭菌后,它们将被存储在冰箱中更长的存储时间。
此外,高温将赶走蟹肉的部分水分,因此,如果将其存储在冰箱中,可以减少对肉的损害程度。
如果直接冷冻,螃蟹是含水量相对较高的食物。低温会使肉中的水冻结并破坏肉。再次煮熟时,肉变松并且味道不好。因此,煮熟后冷冻蟹更合适
螃蟹生冷冻还是煮熟后冷冻
蒸熟冷冻
将蒸熟冷冻比较好。家里螃蟹要是不能及时吃完,要将其置于冰箱冷冻,那么将其蒸熟后再放进冰箱冷冻最好,因为冰箱冷冻室的温度是比较低的,生螃蟹直接进行冷冻,那么很容易导致螃蟹肉质被冻坏
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