生铁锅和富铁锅有什么区别
2017-11-18 分类:百科
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生铁锅由生铁铸造,铁质纯净,有益健康,底厚壁薄,导热均匀,电磁炉通用。
生铁锅:是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含化学物质,不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能。 
生铁锅和富铁锅有什么区别
1、生铁锅是由灰口铁浇铸而成,传热均匀,锅体厚重,使用寿命较长,生铁锅在进行锻造的时候,温度不能太高,一般会控制在260度左右,生铁锅可以用来炒菜,炖煮,导热比较慢,保温效果好。生铁锅虽然好用,但是也有一些缺点,比如当火的温度超过200℃时,生铁锅就会通过散发损失一定的热能。
2、富铁锅的表面一般比较光滑,比较好打理和清洗,富铁锅韧性好,质量较轻,比较薄,相对来说导热比较快,如果是掌握不好火候,很容易把菜炒糊,特别适合用来爆炒,家庭里面炒菜,建议买熟铁锅,用起来更方便,也更节省煤气,更耐用。
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