干黄花菜的煲汤做法大全

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主料：黄花菜水发 100克、鸡蛋3个、木耳水发 100克

辅料：葱一匙、姜末适量

调料：食用油适量、盐适量、料酒少许、鸡精少许

黄花木耳鸡蛋汤的做法步骤：

1、把干黄花菜和干木耳用水淘洗一下，然后用冷水泡发两小时以上，冬天水温低的话可以用温水泡发，也温水泡可以节省泡发的时间。黄花菜和木耳泡发后择洗干净，黄花菜码整齐从中间切断，切成两段。木耳用手撕成小朵。再切一些葱花和姜末备用。

2、将鸡蛋磕入碗中，加少许盐用筷子搅打均匀。

3、锅中放入一匙猪油化开，下鸡蛋翻炒熟后盛出备用。翻炒途中加少许的料酒翻炒去腥。不喜欢吃猪油，可以改用植物油，个人觉得少量吃一些猪油对身体健康还是有好处的，而且猪油可以去腥，做出来的菜更香。

4、另起油锅，下葱花姜末爆香，放入黄花菜和木耳翻炒几下。

5、倒入适量的热水煮沸，放入鸡蛋同煮，水开后，撇去浮沫，盖上盖子改中小火煮五分钟。

6、五分钟后，打开盖子，放入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味后即可出锅。

干黄花菜的煲汤做法大全

原料：排骨、黄花菜、生姜、盐、老酒、料酒。

干黄花菜的煲汤做法大全步骤：

第1步、准备食材。

第2步、排骨冷水下锅，倒1勺料酒，放几片生姜焯水。水开后撇去浮沫，捞出排骨，再清洗一遍。

第3步、黄花菜洗净，挑拣掉杂物。

第4步、所有食材准备完毕。

第5步、把排骨倒入高压锅中，再倒入黄花菜，放几片生姜。

第6步、加适量清水。

第7步、倒2勺老酒，没有老酒就用料酒代替。

第8步、高压锅盖上锅盖，开大火。

第9步、上汽后盖上限压阀，小火压5分钟。我是赶时间用高压锅，不赶时间可以用炖盅或者砂锅炖汤会更好喝，黄花菜也可以快炖好的时候再放入。

第10步、这是压好的汤，加2匙盐调味，干黄花菜的煲汤就做好了。

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