牛肉面汤的配料及熬制

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正宗牛肉面汤料的配方提问正在为您查询，请稍候~回答正在为您查询，请稍候~回答亲亲，很高兴为您解答为您查询到，1麻油3 大匙 2葱切段2 支姜片3 片葱头5 颗辣椒1 支 3冰。

最后一步，就是给汤里添加调料，每个大师傅都有自己密不外传的调料配方，这个决定这牛肉面汤香不香，味道鲜不鲜，我知道的调料有花椒盐胡椒粒小茴香草果肉蔻干姜草蔻荜拨山奈八角丁香等这是兰州牛肉面必不可少的。

制汤关键1调料粉是牛肉面汤的关键2为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净3注意调料粉不可过早放入骨头汤中。

滚刀切块 5洋葱切块 6把食材和卤包全放进锅里，加入适量水和酱油 7盖上锅盖，先用大火煮 8大火煮开后，再用小火炖煮约90分，即可 9下面条依个人喜好的面去煮10面煮好后，加入牛肉汤即可。

步骤1准备材料 2牛腱肉切块 3白萝卜洗净，滚刀切块 4红萝卜洗净，滚刀切块 5洋葱切块 6把食材和卤包全放进锅里，加入适量水和酱油 7盖上锅盖，先用大火煮 8大火煮开后，再用小火炖煮约90分。

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