清炸油和起酥油的区别

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1、性质不一样

起酥油是由植物油进行氢化加工而成，食用油是由油脂的植物种仁为原料，经过机械压榨或溶剂浸出法后再经精炼后获得。

2、使用方法不一样

起酥油一般用在做糕点、面包或煎炸食品等，食用油一般用于炒菜或煮汤。

3、特点不一样

起酥油一般包括液态酥油和固态酥油，食用油一般是液体。

清炸油和起酥油的区别

起酥油是一种外表皮，非常酥脆，他看起来就让人很有食欲，给他做出来的菜都是口感非常的新鲜，最好吃了一点，就是它的营养物质非常丰富，比油酥要香得多，油酥的话，做出来的颜色是金黄亮丽的，但是口感没有起油酥，做出来的菜那么香甜，在做起油酥的时候还可以加入一些玛莎拉，吃起来口感更加好。

清炸油指的是纯菜籽油。因为它是用油菜籽直接提炼而成的，里面没有添加别的工业成分。

清炸油和起酥油的区别

清炸油是煎炸食品剩的油，起酥油就是油合面的油。两者用途不同，清炸油还可以合馅、炒菜或二次油炸食品。起酥油是做烧饼必备的油，用这种油打出的烧饼，香酥起层，口感非常好。特别说明的是，一定要用非转基因的食用油，能够选用笨咂的食用油就更好了。

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