微波炉和高压锅哪个温度更高

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高压锅内部的温度更高。高压锅和微波炉加热的模式都是通过加热水，把水转换成水蒸气来加热食物。

所不同的是微波炉通过微博摩擦水分子产生震动加热食物，而高压锅是通过活把水分汽化成蒸汽加热食物。而我们都知道水蒸气的温度可以超过100度，最高可以达到1000度，所以谁拥有更多的水蒸气，水的温度就会更高，显然微波炉产生的水蒸气份量，不如高压锅产生的水蒸气份量，所以高压锅的温度更高。

微波炉和高压锅哪个温度更高

高压锅比普通锅温度高10℃。

1、用高压锅烹调粗粮杂豆等，温度会从100摄氏度升高到110摄氏度。

2、高压锅原理:在气压大于1个大气压时，水就要在高于1O0摄氏度时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压。沸水温度就会高于100摄氏度。

3、高压锅结构:压力锅构造由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其他新形式的放气通道组成。易熔片的安装是为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的，它是用熔点较低的铝合金材料制成的。

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