四川糟肉做法大全
2017-12-06 分类:百科
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用料:
五花肉 600克
八角 3个
桂皮 一块
葱 1根
盐 适量
香叶 5片
花椒 15粒
料酒 2勺
豆腐乳 15块
豆腐乳汁 3勺
生姜 3片
蚝油 1勺
四川糟肉的做法步骤:
步骤 1
五花肉冷水下锅,加入料酒,葱、生姜,水开舀去浮沫,加入花椒,桂皮、香叶、茴香煮熟
步骤 2
煮熟的五花肉切片
步骤 3
碗中加入豆腐乳块和汁,蚝油,适量的盐,花椒粉,煮肉的汤,搅拌均匀,倒在肉片上抓匀,皮朝下摆盘装在碗中,上锅蒸40分钟
步骤 4
软嫩鲜香,不肥不腻,爽口解馋
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