淮滨也巴胡辣汤配方

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主料：面粉400g、熟牛羊肉200g。

配方：八角1个、小茴香3g、大红袍花椒5个、桂皮1片、良姜3g、干姜3g、草果3个、玉果3个、白扣3个、砂仁2个、丁香1个、黑胡椒5g、白胡椒5g、三奈2g、荜卜3g 。

辅料：粉条50克、豆皮1张、木耳50克、面芡5克、味精1克、精盐适量、香油10克、醋1勺。

做法：

1、把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2、锅置火上加水烧开，放入面筋。

3、待面筋熟后将面筋水和各种调料倒入锅中

4、汤汁变稠时，放入粉条、豆皮、木耳、面芡、味精、精盐，旺火烧沸即成。

5、出锅后适量加入香油、醋即可，味道辣、咸、香，回味无穷。

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