小酥肉专用粉能炸油条吗
2018-02-24 分类:百科
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不能。
炸油条有特制的油条粉,也可以在和面的时候添加发酵粉,泡打粉。炸出来的油条蓬松酥脆。
小酥肉粉是红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶做的。炸出的食物外酥里嫩。适用于一些需要裹上面糊一类的油炸食品。比如小酥肉,耦合,炸鱼等可以用这款面粉。
小酥肉专用粉能炸油条吗
不可以。小酥肉专用粉是淀粉,油条是用面粉做的。
步骤 1
配方上说用温水300克,因为我所在的城市现在还是30几度的天气,所以直接用的自来水揉面,油条专用粉的配方温水300克,其实我只用了250克,面就很黏手了,手上抹了点食用油,才解决粘手的问题,稍微加点盐在面里,我觉得口感更好,不喜欢的可以忽略
步骤 2
油温7成热,先放点小面坨试试,放下油锅立马浮上来,这时候就可以下油条了,反复翻面,颜色金黄就可以出锅了
步骤 3
在炸油条的路上起起伏伏,有时候成功有时候失败,有了这个油条面粉,成功率大大的提高,无意间刷抖音找到的面粉✌
小酥肉专用粉能炸油条吗
可以,但是没必要,炸油条用一般的全麦粉即可。
小酥肉专用粉,用来裹在肉的外面,俗称"挂糊",它可以让肉吃起来更香脆。
裹了小酥肉专用粉以后,肉炸出来均匀,可口酥嫩。
另外在做酥肉时,还需要提前把肉腌入味,放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。
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