沈师傅肉汤泡饭怎么做

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用料：米饭 1碗，猪油 3勺长红椒 3根，五花肉 克，梅花肉 适量，青蒜 适量，酱油 1勺，盐 适量，豆豉 一小把，老抽 1勺，蚝油 2勺，蒜瓣 5个，鸡精 1勺

做法步骤

1、米饭放入一勺猪油，倒入清水浸泡5分钟、之后打开煲饭。

2、准备五花肉、梅花肉切片，红长椒切小方块

3、切好蒜片、青蒜叶

4、将梅花肉（也就是瘦肉）放入一勺蚝油、两勺酱油、一勺老抽、鸡精少许抓匀

5、冷锅放2勺猪油，烧热后放入五花肉煸香，到稍微有些金黄时加入红椒、盐翻炒至五成熟。倒入豆豉

6、倒入腌好的梅花肉，翻炒熟，加入蚝油、酱油、老抽、蒜片。

7、最后再加入一勺猪油，加入青蒜叶和鸡精。完成。

8、盛出米饭浇上汁

沈师傅肉汤泡饭怎么做

五花肉切片，辣椒切块。 切辣椒的时候避免把辣椒籽和连着辣椒蒂头的芯切进去，会影响口感。锅中不放油，小火将五花肉煸至焦黄出油。再倒入蒜末小火炒香。倒入红辣椒翻炒，加生抽、老抽、白糖、盐。倒少许水煮开，撒葱花。

将辣椒炒肉倒入一锅米饭中，拌匀即可。

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