沈师傅肉汤泡饭怎么做
2018-02-25 分类:百科
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用料:米饭 1碗,猪油 3勺长红椒 3根,五花肉 克,梅花肉 适量,青蒜 适量,酱油 1勺,盐 适量,豆豉 一小把,老抽 1勺,蚝油 2勺,蒜瓣 5个,鸡精 1勺
做法步骤
1、米饭放入一勺猪油,倒入清水浸泡5分钟、之后打开煲饭。
2、准备五花肉、梅花肉切片,红长椒切小方块
3、切好蒜片、青蒜叶
4、将梅花肉(也就是瘦肉)放入一勺蚝油、两勺酱油、一勺老抽、鸡精少许抓匀
5、冷锅放2勺猪油,烧热后放入五花肉煸香,到稍微有些金黄时加入红椒、盐翻炒至五成熟。倒入豆豉
6、倒入腌好的梅花肉,翻炒熟,加入蚝油、酱油、老抽、蒜片。
7、最后再加入一勺猪油,加入青蒜叶和鸡精。完成。
8、盛出米饭浇上汁
沈师傅肉汤泡饭怎么做
五花肉切片,辣椒切块。 切辣椒的时候避免把辣椒籽和连着辣椒蒂头的芯切进去,会影响口感。锅中不放油,小火将五花肉煸至焦黄出油。再倒入蒜末小火炒香。倒入红辣椒翻炒,加生抽、老抽、白糖、盐。倒少许水煮开,撒葱花。
将辣椒炒肉倒入一锅米饭中,拌匀即可。
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