红烧鲈鱼家常做法不放肉

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主料

鲢鱼1条

辅料

油20克，盐6克，白糖2克，料酒10克，米醋10克，生抽15克，葱适量，姜适量，蒜适量

做法

1、 把鲈鱼收拾干净。

2、 靠鲈鱼脊部划刀，为了便于烹制，一切两半。

3、 热油，放入鲈鱼煎制。

4、 两面都煎制焦黄。

5、 把鱼靠边，放入葱姜蒜炒香。

6、 旺火，先后烹入料酒、米醋。

7、 加适量生抽。

8、 加适量清水，烧制5分钟。

9、 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。

10、 旺火收汁，即可关火。

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