红烧鲈鱼家常做法不放肉
2018-03-01 分类:百科
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主料
鲢鱼1条
辅料
油20克,盐6克,白糖2克,料酒10克,米醋10克,生抽15克,葱适量,姜适量,蒜适量
做法
1、 把鲈鱼收拾干净。
2、 靠鲈鱼脊部划刀,为了便于烹制,一切两半。
3、 热油,放入鲈鱼煎制。
4、 两面都煎制焦黄。
5、 把鱼靠边,放入葱姜蒜炒香。
6、 旺火,先后烹入料酒、米醋。
7、 加适量生抽。
8、 加适量清水,烧制5分钟。
9、 加盐、白糖调味,翻面再烧3分钟。
10、 旺火收汁,即可关火。
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