羊腿骨怎么炖汤最好喝
2018-03-11 分类:百科
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步骤/方式1
羊腿骨撒少许花椒粒,冷水浸泡一小时左右,反复冲洗。
步骤/方式2
配料:沙姜半块、料酒、葱结。
步骤/方式3
冷水入锅,下羊腿骨,撒少许花椒粒,焯水。
焯水后,将羊腿骨洗净浮沫。
步骤/方式4
拿出砂锅,加入羊骨、清水、葱姜、料酒,大火煮开,中小火炖煮两个小时以上。
步骤/方式5
白萝卜洗净、去皮、切滚刀大小,加入汤中,继续炖煮30分钟左右,加盐调味。
步骤/方式6
加入少许枸杞子,香菜碎。
羊腿骨怎么炖汤最好喝
步骤/方式1
我自己加了两个羊小腿,没有可以直接用羊骨肉一斤,我用的是羊窝骨。
用水提前浸泡至少5小时以上,中途换一次水,可有效去除膻味。
我是早上起来放水解冻,中午换一次水,下午开始炖煮~
步骤/方式2
入锅浸没骨肉,大火烧开,去除浮沫,倒入少许料酒。另准备白萝卜滚刀切块。
步骤/方式3
放入葱姜蒜。放入图中:花椒,香叶,草果,八角,桂皮。煮制一段时间后有浓郁的调料香味了,可以把草果,八角,桂皮捞起,以免味道太重掩盖羊汤鲜味。
步骤/方式4
汤汁烧完,再反复加水中火炖煮。半小时左右放入白萝卜,加盐调味。小腿肉大约1小时左右即可,骨肉可再多煮半小时左右。
步骤/方式5
用筷子能较容易戳穿就是熟了。最后放入枸杞,香菜点缀一下。
步骤/方式6
入小碗,和那个著名拉面里面的味道一模一样。
加面煮熟,放点胡椒粉,香菜即可。如加了水再适当放点盐。味道也是棒棒的~
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