腌酸菜100斤放多少盐
2018-04-10 21:16:51
一般而言，腌酸菜100斤菜需要放10斤盐，菜和盐的比例是10：1。
但每个人的口味又有所区别，可根据个人的口味进行适当的调节。
另外要少量加点白糖，这样口味会更好些。
盐的作用，是让乳酸菌繁殖迅速，加多了反而抑制乳酸菌繁殖，对发酵不利。所以还是不要放太多的好！
腌酸菜100斤放多少盐
东北腌酸菜是不用放盐的，如果一定要放，也要少放，大概每一百斤白菜放一斤盐就够了。其实还是不放盐腌出来的酸菜好吃，等到做菜的时候再放盐。
腌酸菜100斤放多少盐
腌100斤酸菜的话，放1500克到两千克盐左右，如果你喜欢偏酸一点的话，放1200克到1500克之间，如果你想放的时间久的话，可以多加一点盐，可以放到两千克左右
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