大面龙的做法
2018-04-19 20:34:45
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步骤1
温水化开酵母粉,和面,面硬放水,和稀了放面,和成团,不沾手。放在一旁等待发酵。
步骤 2
猪肉剁馅,放葱姜沫,盐,蚝油,酱油,打一颗鸡蛋,同一个方向搅拌上劲,肉馅太干,点少许食用油。
步骤 3
发好的面团,整形,檊成面饼,不要檊太薄了,平滩肉馅,卷成卷。
步骤 4
整形后的面胚,放在蒸屉上静止发酵二十分钟。
步骤 5
二十分钟发酵完成后,开大火蒸二十分钟。停火五分钟后拿出面龙。停火后要过会儿再取出面龙,不然蒸好的面龙容易回缩。
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