西红柿炖牛肉的做法

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作为一道营养丰富的家常菜品，西红柿炖牛肉不仅味道美味，而且具有很好的营养保健效果。下面就为大家介绍一下，如何简单易学的做一道美味的西红柿炖牛肉。

步骤一：准备食材

西红柿、牛肉、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、鸡精、生抽、糖、葱花适量，做法如下：

步骤二：牛肉处理

将牛肉切成块状，放入开水中焯水，焯去浮沫和血水，将焯水后的牛肉捞出后用清水冲洗干净备用。

步骤三：炒香调料

将洋葱、姜、蒜剁成蓉状，热锅后加入少量油，放入洋葱、姜、蒜蓉，慢慢炒香，加入少量料酒。

步骤四：烹制炖牛肉

将焯水后的牛肉加入炒香的洋葱、姜、蒜蓉中，炒至牛肉表面变色，加入少量料酒后，加入切好的西红柿翻炒几次，再倒入适量开水，水量根据个人口感而定，要让牛肉和西红柿都被水覆盖，加入适量的盐、酱油、鸡精、生抽、糖，翻炒均匀。最后，把锅炉的火开到最小，慢炖1-2小时，炖至牛肉软烂，西红柿化开，出锅时再撒上葱花即可。

小贴士：

1.牛肉焯水后会有一些浮沫，可以用勺子捞去；

2.进入低温慢炖状态，让牛肉慢慢软烂，增强口感；

3.如果觉得西红柿不够熟，可以提前煮一下或者煮烂了再炖牛肉；

4.口感会更好些，建议采用块状的牛肉，比切成丝的效果更好。

综上所述，一道简单易学的西红柿炖牛肉做法就介绍完毕了，大家可以在家中试着做一下，相信你们一定会做出非常美味的西红柿炖牛肉。

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