徐州凉菜做法

徐州特色拌散子

用料鸡芫荽西芹木耳麻油姜白芝麻做法1鸡洗净，提前一晚用盐腌好。鸡上划几刀，好入味、肉多的地方也快熟。蒸前里外抹上麻油，加点姜片（去味），水烧滚后隔水蒸熟。2西芹、芫荽、木耳洗净切段。木耳加盐用水煮熟。西芹、芫荽用热水稍微烫一下3蒸熟的鸡用手撕成条（千万不能用切，口感完全不同），加入烫过的西芹、芫荽和熟木耳，少许盐，拌匀。4最后撒上炒过的白芝麻。小贴士1.鸡可以是整只，我比较懒用了鸡扒。2.西芹是细细长长的，比较香嫩脆。不是叶柄宽厚，叶片多，重量大的那种。题外话，不加麻油，加鱼露，后沾泰式甜辣酱吃，又是另外一种泰式风味啦。很简单又多变