武汉热干面的正宗做法调料配方
2018-04-27 分类:百科
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主料:
碱面150~200g,辣萝卜(丁)
配料:
芝麻酱,芝麻油(或香油),葱花,卤水,姜少许,蒜少许,生抽,老抽,陈醋,盐,胡椒,味精
武汉热干面的做法 :
1、辣萝卜切成小丁,切成碎状,越小越好,姜蒜切末,加入一碗温水浸泡,10分钟左右即可
2、将香油(最好是芝麻小磨香油)调芝麻酱,呈糊状,一定要够黏稠才好,芝麻油要留一些
3、取家用炒菜锅,加入半锅水,烧开,调至小火,将面倒进锅中,30秒关火,一定要快
4、调佐料:调味顺序是盐,味精,胡椒,姜蒜水,生抽,老抽,(醋),卤水,辣萝卜丁,芝麻酱,葱花,香油
5、将面条和佐料拌在一起就可以吃了。
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