家常青椒的10种做法

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用料

香干5片，青椒3个，李锦记卤水汁适量，油适量，盐适量，姜少许，葱适量

步骤

1、青椒切丝.香干切片不要太薄.准备李锦记卤水汁备用

2、准备香葱和生姜备用

3、油热锅加生姜

4、加入辣椒翻炒.均匀加盐

5、加香干翻炒均匀

6、加李锦记卤水汁调味翻炒均匀即可

7、加香葱出香即可出锅.

8、盛盘摆拍即可

家常青椒的10种做法

一 肉末虎皮青椒

1、五花肉处理干净切丁，青椒去蒂去籽洗净。

2、净锅烧热，下入青椒，撒点盐，加点油煸炒一下，炒出辣椒的燥性，出锅待用。

3、起锅烧油，下入五花肉丁炒出油，下入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，下入炒过的青椒，喷入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、味精，加点清水进去，翻炒入味，淋水淀粉，淋明油，炒匀出锅即可。

二 老干妈炒青椒

1、青椒去蒂去籽洗净，顶刀切丝。

2、起锅烧油，加入葱姜末、老干妈风味豆豉，小火炒香，下入青椒丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精、蚝油、生抽快速翻炒断生，淋点水淀粉、明油炒匀即可出锅装盘。

三 肉酿青椒

1、青椒处理干净，肉末加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，酿入青椒。

2、起锅烧油、下入酿好的青椒煎至虎皮微焦出锅备用。

3、再起锅烧油，下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香，加入清水烧开、下入煎过的肉酿青椒，调入料酒、盐、酱油、生抽、味精、鸡精、蚝油、勾入水淀粉，淋明油出锅即可装入盘中。

四 青椒煎蛋饼

1、碗中打入几个母鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡精、加点料酒搅拌均匀。

2、青椒去蒂去籽洗净，切碎，放入鸡蛋液中再次拌匀。

3、起锅烧油，先用油将锅滑透，再加油，倒入鸡蛋液，煎至定型翻面，煎至两面金黄出锅即可。

五 青椒蛋皮

1、青椒去蒂洗净切片。香葱摘洗干净切段。鸡蛋打散入锅煎蛋皮，出锅切片。

2、起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青椒片翻炒，调入盐、味精、蚝油、生抽翻炒出香，加入鸡蛋皮和香葱段，淋花椒油、香油，明油，蒜末翻拌均匀出锅装盘。

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