如何做炒毛豆粒

用料

主料

毛豆适量

牛肉适量

玉米适量

调料

葱

适量

料酒

适量

蚝油

少许

水淀粉

适量

红椒

适量

姜汁

适量

鸡蛋清

适量

毛豆粒怎么炒的做法

材料集合图：

1、毛豆剥去表皮，玉米剥粒，红椒切成小圈

2、毛豆清水漂洗干净，牛肉切成小丁，用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀，腌制20分钟左右即可

3、锅内热油，8成热下牛肉丁，大火快速翻炒（油要多、要热、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老）

4、先下毛豆，翻炒至5成热时，下玉米粒

5、最后下红椒圈，少许盐炒匀，关火

6、用鲜玉米皮卷成漏斗状，牙签封口，装盘上桌