豉汁蒸红衫鱼

主料

红杉鱼500克（两条）

辅料

姜片4块

葱1棵

油2勺

蒸鱼豉油3勺

清蒸红杉鱼的做法步骤

1、将两条鱼去鳞去肚洗净装盘，放上4块姜片。

2、上锅注水烧开，放入鱼盖上锅盖，用大火隔水蒸个8分钟即可。（如果魚较小适当缩小蒸的时间）

3、取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的水，淋上适量的蒸鱼示油

4、放入切好的葱丝。

5、将锅里蒸过鱼的水倒掉，重新上锅加热，加入大约3汤匙的油烧滚烫。

6、均匀的淋在鱼上面完成。

豉汁蒸红衫鱼

将红衫鱼去除内脏与鱼鳃，洗净后用适量盐、麻油抹匀

步骤2

碟底放少许姜丝，然后将鱼放上，再放少许姜丝在鱼身上

步骤3

隔水蒸3分钟时倒去多余汁液。然后再继续蒸5分钟

步骤4

放上葱丝及胡椒粉，淋上熟油和蒸鱼豉油

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