长粒香大米为什么闻着那么香

长粒香大米也是大米的一种，而大米的香气，主要成分是一种挥发性的化合物，它能释放类似爆米花的香味，而这种物质的含量在香米中是普通大米的十倍。

会觉得它的味道，没有想象中那么完美，因为这些挥发性的物质，主要还是集中在它的谷壳和糙米皮中，等打磨完到了你手里这香味基本损失一大半，除非你爱吃糙米才能体现它的不同